bolosbolinhos

Ingredientes:

• 400 g de queijo-creme da melhor qualidade
• 125 g de açúcar
• 4 ovos
• 375 g de natas
• molho de framboesas (ou doce de morango)

Confecção:

Bata o queijo com o açúcar, junte os ovos um a um e, por fim, deite as natas. Forre bem a tarteira com a massa (pode utilizar uma massa de compra). Deite o creme na tarteira e leve ao forno a 180º C durante cerca de 2 horas, colocando no tabuleiro inferior do forno um recipiente com água. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer. Coloque num prato e retire o arco da tarteira. Cubra com o molho de framboesas (ou doce de morango).

Ingredientes:

• 690 g de farinha de trigo
• 240 g de manteiga
• 230 g de açúcar branco
• 2,5 dl de leite

Confecção:

Deitam-se todos os ingredientes num alguidar, amassa-se muito bem até unir a massa e depois trabalha-se sobre a tábua. Fazem-se os biscoitos e vão ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha

Ingredientes:

• 200 g de manteiga à temperatura ambiente
• 200 g de açúcar
• 3 ovos
• 500 g de farinha
• 1 colher pequena de fermento em pó
• Chocolate em pó a gosto
• 1/2 tablete de chocolate de culinária

Confecção:

Dentro de um recipiente grande, bata a manteiga, o açúcar e os ovos. Junte o chocolate em pó, se possível peneirado, e com a ajuda de batedeira eléctrica para não formar grumos. Depois, junte aos poucos a farinha, misturada com o fermento, seguindo o mesmo processo. A dada altura, será necessário começar a amassar com as mãos, adicionando a farinha que falta, embora a massa não chegue a ficar muito dura. Unte dois tabuleiros com margarina e polvilhe em seguida com farinha. Com as palmas das mãos, forme primeiro bolas com a massa. Depois espalme-as no tabuleiro, formando bolachas de tamanho a gosto. Não será necessário separar muito as bolachas porque não crescem significativamente durante a cozedura. Por fim, parta a tablete de chocolate em pequenas pepitas e cole algumas na superfície de cada bolacha. Leve a forno previamente aquecido a cerca de 180º. Coloque os tabuleiros na parte superior do forno. Deixe cozer as bolachas cerca de 15 minutos (a temperatura do forno e o tempo de cozedura poderão variar conforme o tipo de tabuleiro usado, há tabuleiros que aquecem mais). Se precisar de reutilizar algum dos tabuleiros não será necessário untar novamente, porque resta sempre alguma gordura na superfície dos mesmos. Bastará polvilhar de novo com farinha. Quando as bolachas estiverem cozidas, retire os tabuleiros do forno e deixe-os arrefecer para que as bolachas endureçam um pouco (cerca de 2 a 3 minutos). Depois, com a ajuda de uma faca, descole as bolachas do fundo e espalhe-as em pratos, sem tocar nas pepitas de chocolate, que nesse momento estarão muito moles. Por essa mesma razão, não deverá sobrepor as bolachas nesta fase. Deixe arrefecer mais um pouco as bolachas. Quando estiverem suficientemente frios, coloque os pratos com as bolachas no frigorífico durante cerca de 1h 30m para que as pepitas de chocolate endureçam de novo. Conserve as bolachas em frascos de vidro ou caixas de plástico hermeticamente fechados.

Ingredientes:

• 4 dl de leite
• frutas diversas em pedaços
• 1 vagem de baunilha
• 3 ovos
• 75 g de açúcar
• 1 colher de sopa de gelatina em pó
• 1 dl de água
• 2 dl de natas
• 75 g de chocolate derretido

Confecção:

Leve a lume muito brando o leite com a baunilha apenas até levantar fervura. Entretanto, com a vara de arames, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Retire a vagem e junte 1/3 do leite ao preparado de gemas, mexendo bem com uma espátula até homogeneizar. Deite novamente no tacho onde se encontra o restante leite, misturando, e leve a lume brando a engrossar ligeiramente, mexendo sempre. Em banho-maria, dissolva a gelatina na água, deixe arrefecer e junte-lhe um pouco do creme preparado. Adicione a gelatina ao restante creme juntamente com o creme de chocolate. Coloque o tacho numa tigela com o gelo e mexa até engrossar. Bata as claras em castelo bem firme. Misture as natas no creme preparado e, com a vara de arames, envolva-o nas claras em castelo. Deite o preparado numa forma levemente untada e leve ao frigorífico até ficar firme. Desenforme e sirva com as frutas.

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina em pó de ananás
• 2 pacotes de natas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de ananás em calda
  

Confecção:

Faça a gelatina como habitualmente e deixe arrefecer. Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes, e junte o ananás previamente triturado na picadora. Envolva esta mistura com a gelatina e leve ao frigorífico, a solidificar, durante mais ou menos 3 horas.